ده خاصیت فوق‌العاده‌ی زعفران

821489

ه عرب در سطح وزیران خارجه امروز در بیروت برگزار شد 28 دی 1397 - 20:29 1071 بازدیدتحادیه عرب به پایان می رسد. نشست افتتاحیه اقتصادی اتحادیه عرب در سطح وزیران خارجه امروز در بیروت برگزار شد. این نشست مقدمه نشست اقتصادی سران اتحادیه عرب است. جبران باسیل وزیر امور خارجه لبنان نیز در این نشست به طور رسم

1535 بازدید

این نشست مقدمه نشست اقتصادی سران اتحادیه عرب است. جبران باسیل وزیر امور خارجه لبنان نیز در این نشست به طور رسمی خواستار بازگشت سوریه به اتحادیه عرب شد. باسیل گفت: عدم حضور سوریه در اتحادیه عرب خبرگزاری ایسنا: مدت‌هاست که پرونده استفاده از پارکبان برای مدیریت پارک حاشیه‌ای بسته شده اما حالا زمزمه ه

خبرآنلاین: زعفران گران‌ترین ادویه جهان است. قیمت بالای آن به دلیل نوع خاص و حساسیت کار تولید و روند برداشت محصول است.

ی تعیین صحت و سقم آن، موضوع به جای رسانه ای شدن به اطلاع مسئولین ذی صلاح رسانده شود تا برخورد شود. معاون اجرایی سازمان حمل و نقل و ترافیک شهرداری تهران همچنین در مورد طرح شهرداری برای ساماندهی پارک حاشیه ای که مورد تاکید شورای شهر و کمیسیون حمل ونقل شورای شهر است نیز گفت: در حال حاضر قرار است ساماند

برداشت زعفران به صورت دستی و از گل زعفران با نام علمی Crocus sativus انجام می‌شود. اولین بار زعفران در یونان برداشت شد، که برای خواص دارویی آن و بهبود خلق وخو و تقویت حافظه استفاده می‌شد.

در ادامه ده خاصیت این ماده‌ی ارزشمند را مطالعه می‌کنید.

1. یک آنتی‌اکسیدان قوی

زعفران حاوی ترکیبات گیاهی متنوعی است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند، مولکول‌هایی که از سلول‌های بدن، در مقابل رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌های زعفران شامل کروسین، کروستین، سافرانال و کامپفرول است.

کروسین و کروستین رنگدانه‌های کاروتن هستند که علت اصلی زنگ قرمز زعفرانند. هر دو ترکیب دارای خاصیت ضدافسردگی هستند و از سلول‌های مغز در مقابل صدمات و التهابات محافظت می‌کند. علاوه بر این با کاهش اشتها به کاهش وزن نیز کمک می‌کند.

سافرانال به زعفران طعم و عطر می‌بخشد. تحقیقات نشان می‌دهند که این آنتی‌اکسیدان به بهبود خلق و خو، تقویت حافظه، افزایش قدرت یادگیری و محافظت از سلول‌های مغز در مقابل رادیکال‌های آزاد نقش بسزایی دارد.

و در نهایت، کامپفرول، که در گلبرگ‌های گل زعفران پیدا می‌شود، ترکیبی است که به کاهش التهابات داخلی کمک کرده و از سرطان و افسردگی جلوگیری می‌کند.

2. بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی

بر اساس مطالعاتی که در این حوزه انجام شده، زعفران برای درمان علائم افسردگی اولیه نسبت به دارونماها تأثیر بیشتر و بهتری دارد. هم گلبرگ‌ها و هم خود ماده زعفران برای درمان علائم افسردگی مؤثر شناخته شده است.

3. خاصیت ضد سرطانی

همانطور که گفته شد، زعفران حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است و از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. رادیکال‌های آزاد، به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و طبق تحقیقات موجب بروز بیماری‌های مزمنی مانند سرطان می‌شوند.

طبق مطالعات، زعفران در از بین بردن یا توقف رشد سلول‌های سرطانی روده، پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه و سینه نیز مؤثر است.

علاوه بر این، آزمایش‌ها نشان می‌دهند که کروسین، اصلی‌ترین آنتی‌اکسیدان موجود در زعفران، سلول‌های سرطانی را در مقابل شیمی درمانی آسیب‌پذیرتر و در نتیجه روند درمان را تسریع می‌کند.

4. کاهش علائم سندرم پیش قاعدگی یا PMS

PMS، شامل علائم جسمی، احساسی و روانشناختی قبل از شروع دوره‌ی قاعدگی ماهانه است. طبق مطالعات، زعفران می‌تواند به کاهش علائم PMS کمک کند.

مطالعات دیگری نشان می‌دهد که بوییدن زعفران به مدت 20 دقیقه می‌تواند به تحمل‌پذیر شدن علائم PMS کمک زیادی کند.

5. کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن

مصرف میان‌وعده‌ها می‌تواند به یک عادت بد تبدیل شود که نتیجه‌ای جز اضافه وزن ندارد. براساس مطالعات انجام شده، زعفران با کاهش اشتها، کمک می‌کند که حجم غذای مصرفی‌تان نیز کمتر شود.

6. کاهش بیماری‌های قلبی

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زعفران به کاهش کلسترول خون کمک کرده و از مسدود شدن رگ‌ها جلوگیری می‌کند.

7. کاهش قند خون

زعفران با افزایش سطح انسولین بدن، به کاهش قند خون کمک می‌کند.

8. بهبود وضعیت بینایی

زعفران از ضعف بینایی بر اثر کهولت سن جلوگیری می‌کند.

9. تقویت حافظه در بزرگسالان

تقویت حافظه در بزرگسالانی که در معرض ابتلا به آلزایمر هستند

10. تقریبا با تمام ذائقه‌ها سازگار است

زعفران را می‌توان به راحتی به برنج، غذاهای مختلف و چای اضافه کرد. عمده‌ترین روش آماده سازی آن، حل کردن در آب گرم است اما برای حفظ خاصیت آن می‌توانید از یخ هم استفاده کنید که رنگ و عطر زعفران را بهتر حفظ می‌کند.

با وجود قیمت بالای زعفران، حتی مقدار کمی از این ماده‌ی ارزشمند، تأثیر بسیار زیادی بر سلامتی خواهد داشت.